1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
?。?）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。
?。?）檢查員工儀容儀表。
4、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
5、妥善處理客人投訴和質詢。
6、做好員工考勤工作、評估工作。
7、做好餐廳的財產管理工作。
8、負責員工的培訓工作。
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