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1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
3、檢查工作。
?。?）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
?。?）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資。
?。?）檢查員工儀容儀表。
4、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
6、做好員工考勤工作、評(píng)估工作。
7、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
8、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。